红泥花生是把花生带壳在红稀泥里搅和后烘烤而成的。做法有点类似杭州叫化鸡。
成品花生壳上紧紧地裹着一层红泥，花生皮色泽红艳，特别香。缺点是不太卫生，吃几颗我就觉得应该洗手。可是因为它真很诱人，往往洗完没多久就就会忍不住再剥，于是不断重复：剥—洗手—剥—洗手的过程。