花雕基围虾
美食原料
活鲜基围虾1000克，花雕酒500克，湿粉丝250克，冬菇丝50克，上汤500克，葱丝，姜丝，生油各适量。
美食做法
1、将鲜活虾放在玻璃缸或者瓷器内，倒入花雕酒浸泡约5分钟；
2、将炒锅置火上，下入上汤，汤开后放进基围虾，将其煮熟装盘，把湿粉丝及冬菇放入汤中煮透，捞出拌在盘即成，用葱姜丝、生油调味。
美食特色
既有虾的鲜味，又有酒的香味。
营养价值:
基围虾 - 体形较小，状如中指，全身透明略带麻点，虾皮特薄，肉质非常细嫩，味道鲜美，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。【所有基围虾菜谱】