什锦粥

原料：糯米１５０克赤豆２５克莲子２５克栗子２５克花生米２５克红枣２５克白糖适量

制作：

①将栗子煮熟，用冷水冷却后切为两瓣，剥掉壳及皮，去除霉变粒，待用。

②花生米经挑选，用开水泡片刻，剥去红衣，将花生米与冲洗过的无芯莲子及除杂、冲洗过的赤豆，放在蒸锅内蒸熟酥，待用。

③把红枣挑拣好，洗净，待用。

④将淘洗过的糯米和以上原料混合，加适量水煮沸，改用文火煮至米粒、红枣和栗子均已熟酥，加适量糖搅匀，即可食用。

附注：花生米须无霉变，红枣和赤豆、栗子均须无虫蛀，莲子须除去心的。

特色：色泽红白相映，营养丰富，滋补身体，是冬令佳品。