现代食品安全检测技术

作者：编辑、剪辑:唐英章

ISBN：10位［7030141210］ 13位［9787030141217］

出版社：科学出版社

出版日期：2004-09

定价：￥68.00 元

内容提要本书主要介绍了目前食品安全分析中经常使用的现代分析技术和检测仪器，并从技术的原理、仪器的种类、具体应用和展望等方面分别进行了全面分析与评价，重点介绍了食品安全领域中有害物质的分析方法和实践操作。本书可作为商品检验系统的培训教材、食品安全管理和检测技术人员的工具书，也可作为大专院校、研究机构相关专业学生的参考书。

目录序 言

前 言

第1章 现代仪器分析

1·1 概述

1·2 食品安全现状

1·3 食品安全检测中应用到现代分析仪器种类和品种

1·4 现代分析仪器在食品安全检测上的发展现状

参考文献

第2章 样品前处理技术

2·1 概述

2·2 样品制备的基本要求

2·3 样品前处理现代技术

参考文献

第3章 气相色谱法

3·1 概述

3·2 气相色谱仪的基本结构和原理

3·3 气相色谱仪操作维护要点及主要商用仪器介绍

3·4 气相色谱法在食品安全分析中的应用

3·5 气相色谱技术展望