青梅绿茶冻芝士蛋糕
配料适合6寸心型模具
水泡青梅 4颗、抹茶粉 1克、朗姆酒 4-6滴、芝士 80克、
牛奶 25克、淡奶油 75克、
原味戚风蛋糕 2片、柠檬汁 10滴、糖粉 35克、鱼胶片 10克、葡萄干 适量。
做法1、把芝士片撕碎加牛奶隔热水软化。
2、先淡奶油分两次加糖粉打 7 分发。
3、在把软化好的牛奶芝士片搅拌均匀，打发成糊状。
4、再把打发好的奶油加入到搅拌好的芝士糊里，继续搅拌均匀。
5、隔水融化好的鱼胶片也放进去，搅拌均匀。
6、把青梅去核，梅肉放搅拌机里加一点泡青梅的水搅拌成青梅肉泥。
7、把搅拌好的奶油芝士分成两份。一份加入搅拌好的青梅泥和朗姆酒，调均匀。
倒入已经铺了一片蛋糕片的模具里。先放冰箱里冷藏30分钟以上，使表面凝固。
8、把另外一份里加入柠檬汁和抹茶粉，调均匀，成为柠檬绿茶口味。
把冰箱里一半已经表面凝固好的幕斯拿出来，再放上一片比模具小一圈的蛋糕片。
把调制好的柠檬抹茶幕斯浆再倒一半进去。继续放冰箱里冷藏时期表面凝固。
9、凝固好了以后就把切碎的葡萄干撒在表面上，把剩下的慕斯浆全倒进去。