材料鲜活虾、小米椒、蒜末、鲜柠檬、薄荷叶、鱼露、白糖、盐。
做法1、把虾去头、去背壳。留尾部的壳。
2、把虾从背部批开，除去纱线。稍微清洗下，然后包上保鲜膜，放入冰箱中冰镇20分钟。
3、把小米椒切碎和蒜末一起放入碗中。加入鱼露、白糖、盐，淋上足量的新鲜柠檬汁，搅拌均匀。
4、取出冰镇好的虾，铺在盘子中。把调制好的汁均匀的淋在虾上，最后点缀上薄荷叶即可。