香椿竹笋

香椿竹笋(菜品）

一、主料配料：

主料：竹笋(250克) 香椿(50克)

调料：盐(8克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(60克) 香油(25克)

二、制作菜品

1. 竹笋切成劈柴块；

2. 嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐略腌一下，去掉水分；

3. 锅烧热放进熟花生油；

4. 先投入竹笋略加煸炒，再放香椿末和精盐、鲜汤、味精用旺火收汁，湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

三、菜品口感

笋肉鲜脆，香椿碧绿。

四、美食营养

竹笋：竹笋含B维生素，烟酸营养素，具有（低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点），本身可吸附大量的油脂来增加味道。一般肥胖的人，可以经常吃竹笋，可达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，能促进肠道、去积食、防便秘，是减肥美食之一。

五、含营养素

热量 (857.31千卡)

蛋白质 (8.15克)

脂肪 (85.57克)

碳水化合物 (15.03克)

膳食纤维 (5.40克)

维生素A (58.50微克)

胡萝卜素 (350.00微克)

硫胺素 (0.24毫克)

核黄素 (0.26毫克)

尼克酸 (1.96毫克)

维生素C (32.50毫克)

维生素E (42.99毫克)

钙 (83.71毫克)

磷 (243.58毫克)

钾 (1060.30毫克)

钠 (3313.76毫克)

镁 (22.75毫克)

铁 (5.59毫克)

锌 (2.31毫克)

硒 (0.41微克)

铜 (0.39毫克)

锰 (3.45毫克)