酷烤
酷烤是一种吃法
酷烤是一种烧烤文化
酷烤是一家连锁加盟餐厅
坐落在北京鼓楼东大街的酷烤餐厅，面积不大，但却算别致。设计师出身的老板按照自己的意愿装饰，色彩斑斓的的壁墙和桌椅，轻描淡写地挂下几株翠绿的茑萝。桌边是玻璃的摆件。时尚的卡座、漂亮的餐具、天花板上垂下的羽毛和耳畔的流行迪曲，时尚的味道、情调的流动，整个一个酒吧或者是艺术的小窝。二楼有中式的隔断，雕梁画栋、轻纱曼舞，寻常烟熏火燎的烧烤居然可以如此艺术。
“酷烤餐厅”擅长制作各式烤肉，光是看就让人口水直流。餐厅将韩国烤肉、北京烤肉、东北烤肉等不同的方法结合起来，创造出独特的“酷烤”模式。这里的烤明太鱼和烤板筋都非常好吃，但真正地道且经典的是香辣鳖锅，所用的鳖锅是一种貌不惊人的扁平型四方铁板烤盘，主要的肉料是牛腰肉或鸡肉，也能烤海鲜，如虾子、墨鱼等。
烧烤的魅力大概在于从生到熟再到活色生香的过程。疏疏朗朗的钢精烤架上，一个肥牛翻身，粉红的肉片顷刻间泛出柔白，撒点儿胡椒粉孜然末去除腥膻，顿时齿颊留香；那鱿鱼丝却云卷云舒地翻滚，海鲜的香味儿缠绕在鼻尖上跳舞；而黄花鱼更绝，从透明的鱼鳍鱼尾巴开始，慢慢星火燎原地脆香起来，直至鱼儿坚挺而结实，尤其是鱼裙边儿，脆脆的很受用。只有烤鸡翅需要更长的时间，于是在悠长的等待里，小口啜着啤酒，看着雪白的翅儿变得黄澄澄油汪汪的，心里便不由得充满了成功的欢喜。
吃并艺术着
大快朵颐和丝竹弦乐，哪个更艺术一点，这在任何一个世界都不是问题，但是在中国这却是一个问题。大快朵颐可以痛快淋漓，也可以丝竹环绕，吃并艺术着，在如今的皇城根已经成为了一杆大旗，我们要吃，要痛快地吃还要艺术地吃，那理直气壮的就好像太阳一定是从东方升起。
曾经在和朋友竞相胡喷的时候，下过断语，如今的餐饮是越不靠谱就越能赚钱...... 艺术地吃在喷得意气风发的时候就被规划到"不靠谱"的那一类，狼吞虎咽和修身养性怎么能靠谱？后来想想，是自己和人家生意人不靠谱了，就是让你想不到，才有你好奇的一次次进门，就是让你不知道艺术着吃是怎么回事，才教会你吃并艺术着，然后让你告诉更多的人，饭原来是这样吃的，然后艺术着吃的人越来越多，不靠谱的事也就靠谱了。
如今的酷烤餐厅在北京、哈尔滨、河北、浙江等地先后出现了众多加盟店。酷烤文化在全国蔓延，吃并艺术着成为更多人的生活品味。