南瓜毛豆汤

王朝百科·作者佚名  2010-05-03  
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【材料】

南瓜300克、毛豆100克、枸杞5克。

【调料】

食用油、葱花、盐、鸡精、清汤。

【做法】

1、将南瓜洗净挖出瓤切小块;毛豆剥出豆粒洗净;枸杞洗净用温水泡软备用。

2、锅内倒油烧至六成热,放入葱花煸香,放毛豆炒片刻后放南瓜,倒入适量清汤,大火烧开后改小火煮30分钟,加入盐和鸡精即可。

【贴心小提示】

1、南瓜性温味甘,有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫之功效。南瓜中含有大量的维生素C、维生素E和胡萝卜素,能增强人体免疫力,补血养颜,改善秋燥症状。

2、嫩南瓜和老南瓜的营养成分侧重不同,嫩南瓜里维生素C和葡萄糖含量较高,而老南瓜里钙、铁、胡萝卜素含量较高,因此做汤适宜用老南瓜。

 
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