致命肠杆菌
致命肠杆菌
阪崎氏肠杆菌又叫阪崎肠杆菌或阪崎杆菌(Enterobacter sakazakii)是奶粉(乳)制品中新发现的一种致命肠杆菌。由其引发的婴儿、早产儿脑膜炎、败血症及坏死性结肠炎散发和暴发的病例已在全球相继出现。多份研究报告表明婴儿配方奶粉是当前发现致婴儿、早产儿脑膜炎、败血症和坏死性结肠炎的主要感染渠道,在某些情况下，由阪崎肠杆菌引发疾病而导致的死亡率可达40％～80%。阪崎肠杆菌已引起世界多国相关部门的重视。
相关细节见王朝知道 阪崎肠杆菌（http://baike.baidu.com/view/984741.htm）
目前我国奶粉检测国家标准规定的检测内容主要包括蛋白质、脂肪和微生物三大类，而阪崎氏肠杆菌是微生物检测中的关键内容，技术细节见我国2005年5月通过的标准《SN/T 1632.3-2005 奶粉中阪崎肠杆菌检验方法 荧光PCR方法》，标准规定必须采用实时荧光定量PCR仪。
实时荧光定量PCR仪是应用十分广广泛的先进的分子生物学病原体检测仪器，为食品安全必备，国家法规（SN/T 1870-2007 食品中致病菌检测方法 实时PCR法）等已规定该仪器为食品生产企业生产许可证申领的必备检测设备。
西安天隆科技有限公司（www.medtl.com）生产的实时荧光定量PCR仪是国家高技术产业化示范工程，有发明专利和医疗器械注册证，是国产PCR仪器替代进口市场占有率最高的品牌，两年来在乳品等食品生产企业销量猛增，为食品检测提供了科学手段。
2005年至今我国科研人员围绕着阪崎氏肠杆菌的分类、致病机理、危害评估、减少污染措施、检测方法仪器和标准等进行了研究，相关研究论文包括：
1、 阪崎肠杆菌的生物学性状与健康危害，裴晓燕，刘秀梅， 中国疾控制中心营养与食品安全所
2、 乳制品中的阪崎肠杆菌可致婴儿死亡，中国食品产业网 2008年5月28日10:56
3、 乳品检测中实时荧光定量PCR仪的研制，彭年才，苏明权，张镇西，中国乳品工业CN 23-1177/TS 200705：6264；
4、 乳制品中阪崎肠杆菌的快速检测，彭年才，李明，食品安全导刊，CN11-5478/R 2008.07；
5、 婴儿奶粉中阪崎肠杆菌及其检测，彭年才，张镇西，苏明权，中国乳业，CN 11-4768/S，2008.08。
6、 浅析乳品中高危害食品源性致病菌阪崎肠杆菌的快速检测，彭年才 内蒙古乳业 P18-20, 2008，03