禹南星
概述【概念】禹南星，又称会南星、禹州天南星，为产于河南、集散于禹州者，品质最优，销往全国，并供出口。天南星：为各地天南星的统称。以个大、匀整、无外皮、色白、粉性足者为佳。
【来源】本品为天南星科植物天南星 Arisaema erubescens （Wall.） Schott的干燥块茎。秋、冬二季茎叶枯萎时采挖，除去须根及外皮，干燥。
【制法】 生天南星:除去杂质，洗净，干燥。制禹南星（姜南星）：取净天南星，按大小分别用水浸泡，每日换水 2～3 次，如起白沫时，换水后加白矾（每 100kg天南星，加白矾 2kg），泡一日后，再进行换水，至切开口尝微有麻舌感时取出。
【性状】本品呈扁球形，高 1～2cm ，直径1. 5～ 6.5 cm 。表面类白色或淡棕色，较光滑，顶端有凹陷的茎痕，周围有麻点状根痕，有的块茎周边有小扁球状侧芽。质坚硬，不易破碎，断面不平坦，白色，粉性。气微辛，味麻辣。
【鉴别】本品粉末类白色。 淀粉粒以单粒为主，圆球形或长圆形，直径 2～17μｍ，脐点点状，裂缝状，大粒层纹隐约可见；复粒少数，由 2～12分粒组成。草酸钙针晶散在或成束存在于黏液细胞中，长63～131 μｍ。草酸钙方晶多见于导管旁的薄壁细胞中，直径 3～20μｍ。
【性味归经】苦、辛，温；有毒。归肺、肝、脾经。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为块茎有毒。
【功能主治】燥湿化痰，祛风止痉，散结消肿。用于顽痰咳嗽，风痰眩晕，中风痰壅，口眼歪斜，半身不遂，癫痫，惊风，破伤风。生用外治痈肿，蛇虫咬伤。
【用法用量】一般炮制后用，3 ～9g；外用生品适量，研末以醋或酒调敷患处。
【注意】孕妇慎用。
【贮藏】置通风干燥处，防霉、防蛀。
【备注】（1）天南星中毒，可致舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。轻者可服稀醋或鞣酸及浓茶、蛋清、甘草水、姜汤等解之。如呼吸困难则给氧气，必要时作气管切开。
质量技术要求（一）种名。
天南星[Arisaema erubescens (Wall.) Schott]。
（二）立地条件。
海拔150m至400m，土质为褐土类、潮褐土亚类、潮垆土属的潮垆土、浅位黑煤土和深位黑煤土潮垆土，潮黄土属的黄土和沙黄土。pH值7至8, 有机质含量≥1.2％。
（三）栽培管理。
以块茎为主，种子为副。块茎应选上年新鲜块茎，种子应选当年新种子，发芽率75%。
1. 块茎繁殖：
（1）种植：清明至谷雨间栽种。也可以夏种，最迟在小暑前种完。栽种时，在整好的畦面上，按行距20cm至25cm开5cm至6cm深的沟（或挖穴），按株距14cm至16cm下种，覆土4cm至5cm ，墒情不足时，栽后及时浇水。
（2）追肥：苗高6cm至9cm时结合中耕除草进行第1次追肥，追施腐熟的稀薄的人畜粪水15000kg/ha至30000kg/ha ；6月中、下旬，苗长到20cm至25cm高时，进行第二次追肥，追肥量同第一次；7月下旬进行第三次追肥，追施腐熟堆肥或厩肥30000 kg/ha至60000kg/ha;8月下旬进行第四次追肥，追施尿素150 kg/ha至300kg/ha，饼肥750kg/ha。
（3）灌水：土壤含水量要求18％至20％，小于18%时应及时灌溉。切忌中午或午后浇水。
（4）排水、降温：雨季要注意排水，防止田间积水。如果伏天无雨，天气炎热，通风不良，管理人员午后可在垄间来回走动，使其散热。
（5）摘花苔：6至8月禹南星肉穗状花序从鞘状苞内抽出时，除留种地外，应及时剪除,以减少养分消耗。
2. 种子繁殖：采用块茎繁殖3至5年后，为了恢复种性，须采用种子繁殖一年。种子繁殖采用育苗移栽，育苗时间采用9月中下旬秋季育苗或翌年5月份春季育苗。按行距14cm至16cm挖浅沟，沟深1.5cm，将种子均匀撒入沟内，覆土1.5cm与畦面齐平。播种后灌一次透水，保持土表湿润。
（1）苗床管理：秋季育苗的在冬季用腐熟堆肥或厩肥覆盖畦面，保温保湿，以利幼苗越冬。第2年春天将堆肥或厩肥压入苗床作肥料。秋播的当年不疏苗，第2年早春返青后，苗高约3cm至5cm时，间去过密的瘦弱苗子。
（2）中耕除草：除草用手拔或浅锄，可边除草、边松土，以后逐渐加深，次数依土壤干湿度和杂草生产情况而定，松土时不能伤及主根。
（3）施肥：秋播的当年不施肥，翌年可追肥2次。第1次在疏苗、中耕后进行，第2次在移栽前进行。第1次施用腐熟稀人粪尿15000kg/ha，第2次可增至22500kg/ha至30000kg/ha。并配合施入过磷酸钙225kg/ha，氯化钾75kg/ha。
（4）灌水排水：播种后要求土壤含水量20至22%，保持幼苗出土前畦面湿润。秋播的幼苗越冬前浇透水1次，翌年春季以后可配合追肥适时浇灌，伏天应保持水分充足。如遇雨季，田间积水，应及时开沟排水。
（5）移栽：苗高6cm至9cm时，选择阴天，将生长健壮的小苗，稍带土团，按行、株距20×15cm移植于大田。
3. 遮荫：禹南星属阴性植物，怕强光直射，种植后应在畦埂上按株距30cm间作玉米或其他高秆作物为禹南星遮荫。
（四）采收与加工。
块茎繁殖当年收获，种子繁殖2至3年后收获，采收期为9月下旬至10月上旬。选晴天挖起块茎，置于流动的清水中，用大竹扫帚反复刷洗去外皮，洗净杂质。未去净的块茎，可用竹刀刮净外表皮。
去皮后的块茎至于阳光下（或火炕中）晒至水分含量11%至13%。
地理标志保护2006年12月28日国家质检总局《关于批准对禹南星实施地理标志产品保护的公告(2006年第212号)》发布。正式批准对河南省禹州市的古城镇、郭连乡、山货乡、褚河乡、火龙镇、顺店镇、花石乡、粱北镇、范坡乡、小吕乡、张得乡、方岗乡、鸿畅镇、朱阁乡、无粱镇、颍川街道、韩城街道、钧台街道、夏都街道等19个乡镇办现辖行政区域所产的禹南星进行地理标志产品保护。
禹州市共有三种道地药材（禹白附禹白芷禹南星）通过国家质检总局组织的专家技术审查，获得国家地理标志产品保护。