叶于明
大连水产学院食品工程学教授长期从事"水产品加工与贮藏工程"学科的教学与科研，主讲"食品加工机械与设备"、"食品冷藏工艺学"、"食品工厂设计"、"食品卫生法规"等课程。1986年~1987年，曾到美国麻省理工学院（MIT）食品科学系进修，参加该系生物材料科学与工程实验室的科研工作，较早接触并掌握了流变仪、食品质地测试仪等先进的食品工程测试仪器设备的使用。近十年来，先后主持三项省部级重点科研项目，其中一项"节能高效冻品解冻装制的研制"获97年农业部科技进步三等奖。享受国务院发放的政府特殊津贴。