原料：
原料：鸭肉200克，新奇士橙1个，虾片10克，鸡蛋1个。调料：花生油10克，盐5克，白糖15克，干生粉适量，胡椒粉少许，绍酒10克。
制法:
（1）鸭肉切成厚片，新奇士橙榨成汁，虾片用油炸好摆在碟边。
（2）鸭肉片加入盐，绍酒，胡椒粉，白糖，干生粉，鸡蛋黄拌匀。
（3）烧锅下油，把鸭片均匀地摆入锅内，用小火煎至双面金黄至熟，铲起摆入碟中即可。
特点:
切鸭片时要厚薄一致，使其受热平均。