蔡建泰，字立安，生于1920年，卒于2008年1月6日。享年88岁。他7岁随同父亲母亲在菲律宾马尼拉居住到21岁回国。他一生为人正直，忠诚。他多才多艺，能做很多工艺品，如竹马，灯笼。他也精通建筑园艺和书法，是个有名气的书法家。他很喜欢花。他乐于助人。他的家乡是中国福建泉州晋江龙湖瑶厝。