酒店管理新思维
版权信息作者： 程新友著
出 版 社： 北京大学出版社
出版时间： 2007-11-1
字数： 220000
页数： 212
开本： 16
纸张： 胶版纸
I S B N ： 9787301128107
包装： 平装
所属分类： 图书 >> 经济 >> 酒店管理
定价：￥35.00
内容简介争天下者，必先争人。酒店的竞争从根本上说是人的竞争。酒店的生存与发展取决于酒店管理者的意识。只有酒店管理者的意识达到了一定的境界之后，酒店的各项管理工作才能达到相应的水平；只有把新的理念变成酒店全体员工的一致行动时，才能产生巨大的推动力。
在新的发展环境和竞争形势下，酒店管理者应具备的意识包括：职业意识、服务意识、市场和品牌意识、质量意识、团队意识、人本意识、安全与清洁保养意识、学习与创新意识、服从意识、时间意识、问题意识、经营和效益意识。
本书从理论与实践的紧密结合上阐明了现代酒店管理者必须具备的意识，帮助酒店的中基层管理人员在管理实践中步步提高，为担负更重要的职责打下坚实的基础。
作者讲授的同名课程，深受广大学员的欢迎。
作者简介程新友，酒店职业经理人，酒店管理培训专家，国际高级职业培训师，兼任多家旅游学院客座教授，北京时代光华公司特聘高级培训师。
从事酒店管理工作十余年，担任过多家高星级酒店总经理及管理顾问等职，并受邀为多个省、市旅游局旅游培训中心、旅游院校、高星级酒店、银行、医院等大型企事业单位做过培训。主要研究领域为酒店筹建、问题诊断与经营策划、创星管理、酒店管理与发展研究等。
其讲课风格深入浅出、幽默风趣，不仅案例丰富，且理论切合实际，对培训者具有极大的吸引力和良好的后续效果。主要著作有《成功饭店经理人》、 《团队建设与有效沟通》等。
目录前言
意识之一职业意识
以酒店为生
有良好的职业道德
掂掂你有几斤几两
树立个人品牌
对酒店忠诚
具有酒店职业观念
忠于职守
职场上你是哪种人
管理者必备之思路、习惯、心态、才能
思路决定出路
习惯决定行为
心态决定命运
才能决定成就
意识之二服务意识
酒店服务新认识
酒店服务与服务层次
酒店服务的基本要求
“五心”服务
优质服务新理念：
哪些服务方式受宾客欢迎
个性化服务
细微化服务
人性化服务
超值化服务
恰到好处的服务
“金钥匙”服务
树立服务意识
宾客是我们的领导和朋友
宾客永远是对的
视宾客为酒店最重要的财富
酒店管理者的服务意识
提供优质服务
理解宾客的需求
把握宾客的心理
超越宾客的期望
实现酒店的目标
意识之三市场和品牌意识
意识之四质量意识
意识之五团队意识
意识之六人本意识
意识之七安全与保养意识
意识之八学习与创新意识
意识之九服从意识
意识之十时间意识
意识之十一问题意识
意识之十二经营和效益意识
主要参考文献
媒体评论本书是作者多年来看、听、学、思的结果，也是作者长期从事酒店经营管理实践的探索与总结。它既阐述了现代酒店管理者必须具备的意识，又指明了酒店经营管理的基本思路；既有理论的分析，又有经验的提炼。
——浙江大学旅游学院教授 开元旅业集团副总裁 邹益民