大葱板栗烧山药

主料：山药

辅料：板栗、葱、姜调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、老抽

烹制方法：

1、将山药去皮切滚刀块，放入平锅中煎至表面金黄备用；

2、锅中加适量油，依次放入姜末、蒜末、葱末、香菜根，炸至水泡变小，颜色发黄后将油过滤出即成葱油；

3、坐锅点火倒油，下葱姜片爆香，加入山药、板栗，调入老抽、料酒、胡椒粉、味精、盐、白糖，加少许清水，烧至汤汁变浓，淋少许葱油出锅后撒香葱末即可。

特点：葱香浓郁，口味鲜咸。