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腐竹机

王朝百科·作者佚名  2010-05-12  
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【词语】：腐竹机

【注音】：fǔ zhú jī

【释义】：是根据大豆（黄豆）蛋白质分子加热后形成结膜的原理,把黄豆做成我国传统食品腐竹机械.

机械结构长方形的锅中间有一夹层，里面装入水，要机械一端设起炉灶，以水管链接，直水管与夹层中的水是相通的，水主要是用来恒温的。锅内分隔成一个个小方格，适应腐竹的大小而定。

制做过程1、大豆浸泡后通过离心式机磨浆机产出豆浆

2、把豆浆倒入腐竹机锅内,下面生火加热

3、慢慢锅内豆浆表面会形成一层结膜，当厚度达到一定成度时就可以挑起。腐竹就制作出来了。

 
 
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