A.莴笋洗净、去皮、切丝(片)，姜切片，葱切小段。B.锅烧热，下油烧至八成热，改小火，下姜葱炒香，拣出不用，下莴笋丝，炒至断生。C.冲入豆浆，烧开关火，加几粒味精。
此汤做法独特，色泽洁白，特别适合老人和儿童。喜欢甜口的朋友，可加糖。