茄香饭

菜名茄香饭

用料茄子1条、绞肉3大匙、白米1杯、水1杯，酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、香油1/3大匙，葱末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙。

做法1.将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用；

2.将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟， 最后加入茄子片、绞肉末及调味料后稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟；

3.开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料后再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

特点色泽金黄,味道鲜美