超冷水是加拿大科学家巴拉迪经10年努力的发明，超冷水在零下5℃不致结成冰块，这种水可冷却电脑作用产生的温度，还可保存鱼类、水果和蔬菜的新鲜度，更可以改善运输移值用的器官组织，这不仅是物理学的一项重大突破，同时也使人类生活所需的冷冻与空气调节得以改良。