营养与膳食

作者：陈均

ISBN：10位［7030207556］ 13位［9787030207555］

出版社：科学出版社

出版日期：2007-12-1

定价：￥15.00 元

内容提要本书是技能型紧缺人才培养培训教材及全国卫生职业院校规划教材之一，内容包括绪论、人体的营养需要、食物的营养价值、合理营养与膳食、营养调查与评价、特殊人群的营养与膳食、常见病患者的营养与膳食及医院膳食等基本知识；各章有学习目标、小结和目标检测，正文中穿插了大量拓展相关知识点的链接、临床及生活中相关典型案例，易懂、实用、趣味性强。此外，还介绍了食物成分表的使用方法、膳食中营养素的计算和评价、食谱编制的方法等营养学常用的工作方法。附录中的中国居民膳食营养素参考摄入量和常用食物成分表可供学习时查阅。本书还配有相应的教学P胛课件，在科学出版社网站可下载使用。 本书适合供中高职护理、涉外护理、助产、检验、药学、药剂、卫生保健、康复、口腔医学、口腔工艺技术、医疗美容技术、社区医学、眼视光、中医、中西医结合、影像技术等专业使用，也可供临床护士培训使用及营养与膳食爱好者阅读。

编辑推荐案例教学，突出技能：独创案例版全新教材编写模式，寓实践于课堂理论教学，全面提高学生临床思维能力与实践能力，弥补传统教学之缺憾，致力于培养实用型、技能型护理人才

“目标”开篇，“小结”呼应：围绕教学基本要求，体现学生学习习惯，章节开头设“学习目标”，使学习有的放矢，章节后有“小结”归纳，学习内容尽在掌握，学习效率有效提高

边学边练，瞄准护考：紧扣护士执业考试大纲，全面晨盖知识点与考点。“目标检测”采用历年护考真题及高仿真模拟试题，学、考互动，直指执业证书绿色通道

版面新颖，“链接”未来：采用国际流行开本，版面新颖、活泼，适应学生阅读习惯。紧跟护理新技术的发展，增设内容丰富的“链接”，提升学习兴趣，开阔学生视野，为培养未来高素质、综合型人才打好基础

配套课件，教学相长：全部教材配套教学课件，全面提高教师教学与学生学习效果

目录第一章绪论

第二章人体的营养需要

第三章食物的营养价值

第四章合理营养与膳食

第五章营养调查与评价

第六章特殊人群的营养与膳食

第七章常见病患者的营养与膳食

第八章医院膳食

实习指导

参考文献

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