西式快餐

一、西式快餐的定义西式快餐（Western fast-food; fast food）xī shì kuài cān

是指可以迅速准备和供应的食物的总称，通常可以徒手拿取，不需要使用餐具，大部分可以外带或外卖。

词语最早出现于西方，上世纪80年代引入中国，亦称“洋快餐”。

二、西式快餐的代表肯德基、麦当劳、必胜客等西式快餐。

三、西式快餐的发展[1]1984年4月20日，中国第一家西式快餐“义利快餐厅”，在北京西单南口的西绒线胡同正式挂牌开张。

[2]1987年11月12日，肯德基在中国的第一家快餐店在北京前门繁华地带正式开业。

1990年，麦当劳在深圳开设中国第一家快餐店。同年，必胜客在北京开设第一家中国分店。

1992年4月，北京王府井麦当劳快餐店开张，成为麦当劳在全世界面积最大的快餐店。

1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。

2003年1月10日，中国必胜客开店突破100家。

四、西式快餐的危害与危机1、“三高”、“三低”营养失衡。

西式快餐具有“三高”(高脂肪、高热量、高蛋白质)和“三低”(低维生素、低矿物质、低纤维)的特点，被营养学家称为“能量炸弹”和“垃圾食品”。

2、导致肥胖和性早熟。

2002年11月，纽约一名因长期食用西式快餐而变成肥痴的儿童控告麦当劳，起诉原因是麦当劳的快餐引起儿童肥胖。

2003年1月29日，伦敦出版的《新科学家》杂志报道，西式快餐可引起体内激素变化，然后导致上瘾。

3、致癌物质含量很高。

2002年4月24日，瑞典国家安全管理局公布最新研究成果，炸薯条、汉堡包、薄脆饼、烤猪肉等含有大量的丙烯酰胺，由于丙烯酰胺损害中枢神经系统，可以诱发良性或恶性肿瘤。

2004年3月24日，美国药品与食品管理局公布的对750种食品的检查结果显示，炸薯条、炸薯片、爆玉米花、炸鸡中这类致癌物质含量最高。

4、氢化油导致慢性病。

1991年，哈佛大学公共卫生学院营养学系主任威利特教授指出，西式快餐使用的氢化油，因为含一些自然界本不存在的反式脂肪酸，而反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，危害健康。

5、损害少年儿童智力。

2004年11月6日，程昭寰教授在《中国食品报》中撰文，介绍了加拿大研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组小鼠的实验。并得出结论高脂肪的“西式快餐”会损害儿童正在发育的神经系统，并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。