菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 老人食谱
口味：本味咸鲜 工艺：拌
荠菜拌豆腐的制作材料：
主料：荠菜250克,豆腐(北)100克
调料：姜5克,盐3克,味精2克,香油5克
荠菜拌豆腐的特色：
豆腐洁白，荠菜清香，咸鲜爽口。
制作：
1. 豆腐切成方丁，用开水略烫一下；
2. 荠菜去杂洗净，用开水焯一下，凉后切成细末，撕在豆腐上；
3. 加精盐、味精和姜末拌匀，淋上麻油即成。