青椒焖豆皮

菜系及功效：素斋菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味 工艺：焖

青椒焖豆皮的制作材料：

主料：油皮400克

辅料：青椒50克

调料：盐4克,酱油5克,白砂糖2克,味精2克,植物油100克,姜10克,五香粉1克

青椒焖豆皮的特色：

黄中衬绿，酥嫩咸香。

制作：

1. 豆皮用温水泡软，洗净后切成碎末；

2. 青椒去蒂去籽切成小丁；

3. 勺内加底油烧热，下姜末炝锅；

4. 放入豆皮略炒，下入青椒丁，加精盐、酱油、白糖、味精、五香粉炒匀；

5. 轻轻晃勺，至定型后顺勺边再加油，以免糊锅，用小火加盖略焖一会儿；

6. 贴勺的一面约金黄色时大翻勺，出勺装盘。