中华民俗风情博览
作者：朱宁虹
ISBN：10位［7504724440］ 13位［9787504724441］
出版社：中国物资出版社
出版日期：2005-12
定价：￥32.00 元
内容提要中华五千年的民间文化积淀深厚，博大而灿烂，并且与人民的生活情感与人间理想深深凝结。我们民族的精神思想的传统、我们民族的情感与个性更多地流传在民间文化中！在中国文明历史长河中，民间的风俗文化以其鲜明的时代特征和多姿多彩的表现形式，成为中华民族灿烂文明中极其绚丽的亮点。
本套《中华民俗风情博览》系列丛书，纵览历史、横跨地域，涵盖了礼仪、生活、节日、娱乐、宗教信仰、美术、工艺等全部生活中的民风文化，力图全面、深入、系统地反映华夏文明的特色，着重将每一段历史时期中最值得探索的热点、最能反映当时社会生活风尚的事例展现给渎者，寻觅现代人遗失的文明轨迹，进而从风俗角度对整个中国历史提供一种诠释和观照。
编辑推荐中华五千年多元一体的民族文化史独特的纯民间形态生活事象林林总总与你我息息相关，呈现出一道中华民俗文化脉络传承与演变的完全风景。
中华民族是一个有五千年文明史的多元一体的民族，就整体来说，从来有丰富深厚的民俗文化相伴随，一刻也没有中断过、消失过和湮灭过。如果说，一个民族或国家应该有自己的国学，那么，他的民俗文化才是真正的国学。
民俗文化对社会具有一种整合、凝聚与规范功能，可以是社会有效排除干扰，保护文化特色，产生重要的社会控制作用。优良的民俗事象和民俗传统，尤其是在历史发展中形成的一些好的礼俗和道德规范，对群体、乃至国家、民族的凝聚力的形成，起着无可替代的重要作用，对社会发展和社会稳定起着整合和促进的作用。
目录前言
第一章 中华民族人生礼仪
一、中国的礼和礼仪
礼的分类
人生礼仪
生产礼仪
交接之礼
礼的地位
二、礼的发展和影响
第二章 中国民间衣食住行的礼仪习俗大观
一、中国衣着服饰礼仪习俗
中国古代服饰礼仪习俗的历程
上古时期
秦汉时期
魏晋南北朝
隋唐五代
宋代
辽金元时期
明代
清代
民国时期
中国民间服饰禁忌习俗
颜色禁忌
贵色忌
贱色忌
凶色忌
艳色忌
材料禁忌
款式禁忌
穿戴禁忌
放置禁忌
缝补禁忌
各地民问服饰拾趣
……
第三章 中国民间的婚丧嫁娶礼仪习俗
第四章 中国各民族其他生活礼仪和习俗大观
结束语——民俗：一个民族和国家文化的象征
书摘功夫茶艺
品功夫茶是潮汕地区有名的风俗之一。
所谓功夫茶，是指泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代，盛行于广东的今潮汕地区及福建的漳州、泉州一带潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。功夫茶器具精致，泡工独特，饮用程序亦相当讲究。这不但是他们工余饭后的一种消遣、享受，也是他们交际往来的一种工具，更是迎宾敬客的重要手段。
功夫茶的茶具小巧玲珑，非常考究。一套茶具，一般为一壶三杯，也有两杯和四杯的。泡茶用的水，以泉水、井水为最佳。泡制工夫茶，一般不用红茶、绿茶，而采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和风凰茶。以福建产的铁观音为最佳，乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味。一种半发酵后即烘炒定型的茶。
泡制时先将水烧开后冲茶。冲时要掌握以下几个要领，即：“高冲”、“低洒”、“括沫”、“淋盖”、“烧杯热罐”、“澄清”等。功夫茶以浓度高着称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其它茶不够滋味了。
标准的功夫茶艺，有后火，虾须水(刚开未开之水)，捅茶，装茶，烫杯，热罐(壶)，高冲，低斟，盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去)，淋顶十法。潮汕功夫茶一般主客四人，主人亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放入冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。待水开即冲入冲罐中之后盖沫。第一冲杯，以初沏之茶浇冲杯子，目的在于造成茶的精神，气韵彻里彻外的气氛
。洗过茶后，再冲入虾须水，此时，茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。
斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间，直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮汕人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。最后，主人将斟毕的茶，双手依长幼次第奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。