如意菜

[原料/调料]

香菇 适量

金针 适量

木耳 适量

豆干 适量

红萝卜 适量

芹菜 适量

黄豆芽 适量

冬笋 适量

榨菜 适量

青蒜 适量

盐 适量

[制作流程]

1.冬笋、红萝卜分别煮熟后切粗丝，豆干汆烫后切条，金针打结，木耳去蒂泡软后切丝，香菇泡软后切丝，芹菜洗净去掉叶子部份后切段，黄豆芽洗净，榨菜切丝，青蒜切斜段备用。

2.将所有材料分别炒熟，并加入适量的盐调味即可。

3.把所有材料混合拌匀，等凉后冷藏，食用前取出适当的量即可，约可保存10天左右，可当作凉拌菜，也可微波加热食用。

此道菜肴中所有材料的份量皆可视家中人口调整，不须严格规定份量，不过一定要备齐10种材料，才有年节丰盛的意思。

如意菜：其实就是豆芽菜，由于去头去尾之后，貌似孙悟空的如意金箍棒而得名。由于没有了豆芽菜的土味，因此口感非常好。

富含大量膳食纤维，有助与改善肠道功能，是一道营养价值极高的菜肴。