沙锅羊肉豆腐汤

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味 工艺：煨

沙锅羊肉豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐(北)400克

辅料：羊肉(瘦)250克,对虾50克

调料：盐8克,味精2克,料酒15克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,花椒2克

沙锅羊肉豆腐汤的特色：

羊肉酥烂，豆腐软嫩，汤鲜味美。

制作：

1. 羊肉洗净，切成2厘米见方的块；

2. 豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块备用；

3. 锅放在火上，加油烧至四五成热时，投入10余粒花椒，炸香；

4. 弃去花椒，加入蒜茸，再炸香，加羊肉翻炒至水干；

5. 加入虾、清水煮沸和调味，盛在沙锅内；

6. 用微火煨至肉酥，再加入豆腐，煮沸，撒入葱花即成。