秘制八宝辣酱

主料：牛肉馅

辅料：海米、蘑菇、辣豆豉、洋葱、香菇粉

调料：白糖、甜面酱、料酒、大料、花椒、干辣椒、辣豆瓣酱

烹制方法：

1、将洋葱切末，蘑菇切丁，海米切碎，香菇粉用开水冲开调成酱备用；

2、坐锅点火倒油，下花椒、大料炸香后取出，先放洋葱末炸成金黄取出，再下入蘑菇丁炸干取出，后放入海米碎炸香，加入豆豉、牛肉馅炒至干香，再加入豆瓣酱炒香，再放入炸好的洋葱末、蘑菇丁、香菇酱、姜末，调入料酒、白糖、甜面酱，炒至干香出锅前加入味精即可。

特点：麻辣咸香，开胃下饭。