别构蛋白

allosteric protein

又称变构蛋白，调节蛋白。具有变构剂行为的蛋白质。

例如血红蛋白(Hb)。Hb是红细胞中运输氧的主要物质，由两种各两个亚基组成(如成人Hb为α2β2)，每个亚基含一分子血红素(结合一分子氧)。Hb氧合过程中氧是逐个分子结合到Hb的四个亚基上的，第一个亚基结合氧后通过亚基之间的界面将信息传递到相邻亚基，引起分子变构，使随后的亚基对氧的亲和力一个比一个大，第四个亚基对氧的亲和力比第一个亚基大约400倍，这种现象称为协同效应。由于存在协同效应，使Hb的氧饱和曲线呈现S形。H+或2,3-二磷酸甘油酸(BPG)与Hb分子上的不同部位结合，引起变构，表现抑制效应，使Hb对氧的亲和力降低，促进氧合血红蛋白释放氧。这里氧、H+、BPG都是变构剂，它们同Hb结合的部位不同，引发的效应亦不同。