鸡丝百页

主料：鸡肉4两, 甘笋丝2汤匙, 榨菜丝2汤匙, 百页10张, 菜心8两, 生姜2片。

腌料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许，水1汤匙。

芡汁料：蚝油1汤匙，生抽1茶匙，糖1/8茶匙，生粉1/2茶匙，水1/2杯。

做法：

1、鸡肉切丝，加腌料拌匀。

2、百页用滚水洗净，抹干。

3、将百页铺平，上放适量鸡丝、甘笋丝及榨菜丝卷成卷状，排放碟中，隔水大火蒸15分钟取出。

4、菜心用加了盐、油的滚水焯熟，围碟。

５、烧热油1汤匙，爆香姜片，倒下芡汁料煮滚，淋在百页卷上。