麦角甾醇

麦角甾醇

ergosterol

一种重要的植物甾醇 (见甾族化合物)。分子式C28H44O。存在于酵母和麦角中 。白色片状或针状晶体 。熔点 168℃ (含1.5摩尔水的结晶） ，沸点250℃ (0.01毫米汞柱)，比旋光度－135° (氯仿，C＝1.2)。溶于苯和氯仿。麦角甾醇经紫外线照射，发生一系列变化，生成维生素D2；麦角甾醇的衍生物22，23 -二氢麦角甾醇，经紫外线照射后转变为维生素D4。