三全

－－质量管理名词

全面质量管理中的“三全”，是指全面质量管理要求：全企业的质量管理、（产品生产）全过程的质量管理、全员参与质量管理。

根据ISO 9000的定义，质量管理是指一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员以及社会受益而达到长期成功的管理途径。由此可见，质量管理的全过程应该包括产品质量的产生、形成和实现的过程。因此，要保证产品的质量，不仅要管理好生产过程，还需要管理好设计和使用的过程。

通常认为，影响质量的因素主要有五个，即人员、机器、材料、方法和环境，简称人、机、料、法和环。为了保证和提高产品质量，既要管理好生产过程，还必须管理好设计和使用的过程，要把所有影响质量的环节和因素控制起来，形成综合性的质量体系。因此，全面质量管理不仅要求有全面的质量概念，还需要进行全过程的质量管理，并强调全员参与，即“三全”的TQM。

－－企业名

郑州三全食品股份有限公司创建于1992年，是一家以生产速冻食品为主的股份制企业。中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全，自公司成立以来始终坚持“ 全面的质量管理 、全新的生产工艺、全方位的优质服务”，短短十年，三全公司由当初的一个小厂，发展成为现今占地八万多平方米，拥有几十条现代化的生产线及几万吨低温冷库的大型速冻食品生产企业，2003年在宁夏又建立了一个专门生产清真速冻食品的分厂。现有员工 20000多人，公司的主要产品是以汤圆、水饺、粽子、面点、米饭、火锅料为主的中式速冻及常温食品，共有数百个品种，年产量几十万吨。目前，已在北起哈尔滨、南到海口的全国 26 个直辖市和省会城市（包括香港）建立了分公司，在全国形成密集和完善的营销网络 。正是有了这样一个高效的营销网络，三全的每一个新产品在7 天以内就可以遍布全国各地的终端市场 。根据内贸部的统计资料三全食品在全国市场占有率位居行业第一，产品进店率 95%以上，全国各地的大卖场、超市、便利店都能买到三全的产品。凭借着先进的生产设备、一流的生产技术、规范科学的管理、过硬的产品质量，在全国速冻食品行业已连续数年雄居市场占有率之榜首。被国家工商总局评定为“全国500家最大私营企业”之一、“全国520家重合同、守信用单位”；被金融系统评为“AAA”信用等级企业；2003年被国家九部委联合认定为“ 农业产业化国家级重点龙头企业”，9月份三全汤圆、水饺被国家质量监督检验检疫总局认定为“中国名牌产品 ” 。

公司还在同行业中率先取得了自营进出口权，一个日产200吨的国际标准化大型出口车间已建成投产，产品已出口到北美、欧洲、澳洲和亚洲的一些国家和地区。同时，三全公司在同行业中率先通过ISO9001：2000质量体系认证，按照PDCA循环模式持续提高全面质量管理水平。为确保食品的安全性，2003年在公司推行了HACCP体系，并通过中国质量认证中心的认证。完善的质量保障体系确保了三全食品在国家质量监督机构抽查中，产品合格率达到100%，被国家质量监督检验检疫总局评为 2002 年度“ 全国质量管理先进企业”。

三全公司以其雄厚的企业实力和技术人才优势，在“郑州市食品工程技术研究中心”的筹建招标中竞标成功。2002年9月郑州市食品工程技术研究中心在郑州三全食品股份有限公司总部正式挂牌成立 。中心的任务是加强研发力量，深入研究市场，丰富产品结构，不断推出和储备适合客户需要、引领市场需求并具有较强竞争力的新产品。中心现拥有专业技术人员 48 人，其中博士 8人、硕士13人、学士11人 、高级工程师3名，中心拥有强大的研发能力，还可根据客户的需要研发特定产品。现已完成自选课题近20项，在研课题9项。中心将在三年内跨入国家级食品工程技术中心行列。

三全公司的快速发展，不仅使区域农业资源优势得以充分发挥，农产品实现转化增值，而且直接安排了农村剩余劳动力和城市下岗职工 20000多人，并带动了专业种植、养殖基地的迅速形成，解决了相关联的30万农民的增收问题。