马铃薯焖牛腩
原 料:牛腩150克、马铃薯200克、姜40克、蒜茸10克、绍酒15克、二汤500克、精盐3克、白糖5克、八角2粒、深色酱油5克、胡椒粉、淀粉少许。
制 法:先将刮去皮的马铃薯洗净切为斧头块，再将开水滚过的牛腩斩块，烧镬放多些油，待油烧至六成热把马铃薯放入炸至熟透，倒在笊篱里，利用镬中余油，将姜、蒜茸、牛腩放在镬中爆透，溅入绍酒注入二汤，用精盐、味精、白糖、八角调味，用深色酱油调色，加盖煲煸至九成热，加入马铃薯同焖至火念，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉、包尾油5克，和匀上碟即成。
营养成份:此菜含蛋白质30克、脂肪12.7克、碳水化合物49.7克，胡产生热量452千卡(1889.3千焦耳)。含锌1.46毫克、维生素C190毫克。
特 点:香浓味美，火念滑可口。含蛋白质和碳水化合物比较高，适合少儿食用。