绿茶饺炖水鸭

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：炖

绿茶饺炖水鸭的制作材料：

主料：鸭1000克,猪肉(肥瘦)100克

辅料：绿茶50克,小麦面粉150克

调料：大葱10克,姜20克,盐5克,味精1克,植物油40克

制作：

1. 将肥鸭洗净切成块，放入沸水中焯一下捞出；

2. 猪肉剁细成馅待用；

3. 葱、姜（各10克）分别切末；

4. 姜留10克切片；

5. 绿茶用沸水冲泡，滤去茶汁备用；

6. 将猪肉馅中放入葱末、姜末、精盐、味精、植物油，搅拌均匀调成饺子馅，再用茶汁和面粉揉成面团；

7. 将面团切成小块擀成皮，放入肉馅包成饺子；

8. 将锅置于旺火上，放入清水1000毫升和茶汁、姜片、鸭子块，用开锅改小火炖，再把饺子放入锅中，待饺子浮起即可。