萝卜丝鲜鱼汤

王朝百科·作者佚名  2009-11-22  
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萝卜丝鲜鱼汤

原料:

鲜鱼 1条

白萝卜 400克

蛤蜊 300克

小葱 2根

姜片 2片

香菜末 少许

辅料:

料酒 1大匙

盐、胡椒粉 适量

做法:

1、把鱼治净;白萝卜洗净、切丝;葱洗净、切长段;蛤蜊泡入淡盐水中1~2小时以吐沙。

2、用2大匙油煎香葱段和姜片,再放入鱼略煎一下,淋下料酒和6杯水,煮滚后改小火煮5分钟。

3、加入萝卜丝,再煮至萝卜丝软烂,加入蛤蜊煮至开口,加盐和胡椒粉调味。装碗后撒下香菜末即可。

Tips:

○蛤蜊有咸味,因此要待煮开口后再调味。

 
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