培根鲜虾批萨

材料:(10寸或8寸批盘)马苏里拉 (批萨用芝士) ( mozzarella )约150克

饼皮

高筋面粉 150 克；

白砂糖 2 茶匙；

盐 1/4 茶匙；

酵母粉 1 茶匙；

温水 80 或 90克 (我的面粉比较湿觉得用90克面太软了)；

黄油 15 克；

批萨酱；

肥瘦肉糜 2汤匙；

洋葱碎 1汤匙；

大蒜蓉 1茶匙；

批萨草 1茶匙 (可免)；

蕃茄酱 2汤匙；

黑胡椒粉 1茶匙；

白糖 2茶匙；

盐 适量

水 适量

玉米淀粉 2茶匙

批萨酱的制作方法:锅内放约两茶匙的植物油,冷油爆香大蒜蓉,洋葱碎.放入肥瘦肉糜继续煸炒片刻.

放入盐,白糖,蕃茄酱,黑胡椒粉,水,大火烧开后转小火煮制,煮至水快干的时候放入一些水泡开的玉米淀粉,勾一点点芡.最后投入批萨草,起锅,因为肥肉糜会出油,如果有太多的油要漏去一些油..

批萨馅料

鲜虾 10只

培根 2 条

青椒 2只

洋葱 适量

甜玉米粒 适?

樱桃蕃茄 2颗

制作方法:

01.饼皮材料集合图

02.酵母用温水泡开静置十分钟后,把所有材料混合在一起.

03.揉至面团光滑,放至温暖处发酵至两倍大.

04.发好以后,用手指沾干面插进面团不回缩即发酵完成..

05.馅料材料图

06.烧制好的肉酱,过多的油可以沥去.

07.马苏里拉芝士提前十分钟从冷冻室取出,用刮刀削成条状或片状.削好后还是装在盒内放入冷藏室.

08.所有的外馅料放钢盘上,用烤箱上层200度烤制5分钟

09. 批萨盘上涂上一层黄油( 虽然这是个不沾盘,不过有些黄油在底下就会把饼煎的香香的)

10.发好的面团整成饼形.中间薄,四围略厚一些..用餐叉均匀的叉上一些小孔(帮助饼排气)

11.涂上一层做好的批萨酱.

12.再洒上一层马苏里拉芝士.(底层的芝士要较多一点,这样馅料会很服贴地沾在上面)

13 接着铺上一层培根,鲜虾.

14 再铺上蔬菜.在饼的周围涂上一层蛋液.

15 烤箱预热220度 放中层烤15分钟后取出.

16 再在面上铺上一层芝士,放回烤箱中继续烤制 3-5 分钟芝士融化即可.