原料水发海参、鸡血、豆腐、火腿、香菜、清汤等
做法1、取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿，均切成丝放在碗中。将香菜择去黄叶，切成末放在盘里待用。
2、汤勺放在火上放入清汤，随即下入海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、豆腐丝等，并调入酱油、醋、绍酒等，烧开后，撇去浮沫，淋入水淀粉勾成汁芡，入碗即可。
特色海参豆腐火腿酸辣汤味道独特，营养丰富，颜色各种各样，又酸又辣，是美味佳肴。