煎蛋红汁鸡

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 月经不调食谱

口味：甜咸味 工艺：煎

煎蛋红汁鸡的制作材料：

主料：鸡200克

辅料：鸡蛋75克,面包50克,牛奶25克,奶油10克,洋葱（红皮）25克

调料：白砂糖10克,植物油25克,盐2克,味精1克,番茄酱30克,小麦面粉20克

煎蛋红汁鸡的特色：

味香质嫩。

制作：

1. 面包去皮切成8个4厘米长、1.5厘米粗的三角形长条；

2. 牛奶、鸡蛋、白糖、精盐调成汁；

3. 面包放入汁中泡片刻，用七成热的精制油煎至金黄色；

4. 将鸡肉片成八大片，放入焖罐加适量原汤，温热后，盛入小铁锅中；

5. 将红汁调好口味，烧开浇在鸡片上；

6. 上面放一个清煎鸡蛋，四边放煎包，浇上热奶油即成。

煎蛋红汁鸡的制作要诀：

红汁：红汁是用元葱加油、面粉、番茄酱，炒至而成的。