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红油豆干腊肉

王朝百科·作者佚名  2010-05-22  
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红油豆干腊肉

材料：豆干，腊肉，青蒜

调味料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱，姜，蒜

做法：

1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。

2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱、姜、蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。

3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。

4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。

贴士：

1、盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。

2、淋入红油是做好正宗湘菜的关键。

3、青蒜也是点睛之笔。

 
 
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