奎奴亚藜

※简介奎奴亚藜【Quinoa】，是一种产于北美洲的高蛋白谷物，曾经是印加人（Incas，秘鲁土著）和阿兹特克人（Aztecs，墨西哥土著）的主食。

※营养奎奴亚藜的种植已经有5000年的历史，且很长时间以来一直被誉为高海拔地区工作者的力量之源。人们将其称为“谷物之母”，因为它具有持续提供能量的特性，它所含有的蛋白质质量要优于肉类之中含有的蛋白质。尽管一直被认作谷物，但是从技术角度讲，它其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，还有铁、B族维生素以及维生素E。奎仅亚藜的脂肪含量很低：它所含有的油脂大部分是多不饱和脂肪，可以提供必需脂肪酸。因此，奎奴亚藜大概是你可以找到的最理想的食物了。很多健康食品商店都出售奎奴亚藜，并将其用做稻米的替代品。

※烹制烹制时，将奎奴亚藜和水按1：2的比例配制，然后煮15分钟就可以食用了。