翡翠虾球
翡翠虾球 Stir-Fried Prawn with Vegetables
做法一准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
特色:均是自身清香的天然美味,用合适的佐料来调味,更显鲜香好滋味,绝对是视觉,嗅觉,味觉的小型"盛宴".
用料:
大虾(鲜活的河虾)500g,西兰花1/2棵(200g),胡萝卜1根蒜茸2汤匙(30g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),水淀粉 2汤匙(30ml),
油1汤匙(15ml),每食富海鲜上汤吊鲜TM原汁2汤匙(30ml).
做法:
1.大虾去头剥去外皮,放入沸水锅中氽2分钟,取出后冲凉待用;将西兰花洗净,分成小朵;胡萝卜去皮,切成圆片;然后分别放入沸水锅中氽2分钟,沥干水分待用;
2.大火加热炒锅中的油,待烧至5成热时将蒜茸放入爆香,然后依次放入准备好的虾球,西兰花小朵和胡萝卜片,一同翻炒2分钟;
3.缓缓勾入水淀粉,待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富,海鲜上汤,吊鲜TM原汁即可.
小贴士:如没有鲜活的河虾,可用虾仁代替烹调.
做法二材料
主料：海白虾
辅料：苦瓜、姜
调料：盐、味精、白糖、料酒、水淀粉
烹制方法：
1、将虾去头去壳，虾肉从背部切开取出虾线，加盐反复抓匀后用凉水冲净备用；
2、锅中加适量清水，加盐、白糖，微开时下入虾仁焯变色立刻捞出，再将苦瓜块略焯备用；
3、坐锅点火倒油，下姜片爆香，放入苦瓜、虾仁翻炒，调入料酒、盐、白糖，水淀粉勾芡出锅即可。
特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
做法三
美食原料：
虾、紫甘蓝，黄瓜，色拉酱
制作方法：
1、先将市场买回的虾去壳挑筋，过水煮熟。
2、将黄瓜洗净，人气美食提醒大家，这道菜里的黄瓜最好选本地黄瓜，短短胖胖的，口味比较脆。洗净后再用净水泡一下待用。
3、再将紫甘蓝洗净，为了保证口感，所以最好吧最外面的一层皮去掉。
4、将黄瓜切成段，一般黄瓜处理都是切丁，而这道菜里的黄瓜主要是做容器只用，所以切成一段一段，并把里面籽挑掉，不要全部挖空，留个底做容器，。
5、最后紫甘蓝切成细丝，拌上色拉酱，放在黄瓜容器中，最后将做好的虾仁放在上面，一道靓丽、营养、清口的翡翠虾仁即大功告成了。[1]