蔬菜拌比目鱼
材料
1）比目鱼或类似的鱼排2个（6—8盎司） 2）中等大小胡萝卜2个，纵向切开，成2英寸条状 3）小适中土豆1个，去皮，切成2英寸细丝 4）芹菜1根，切成2英寸条状 5）青椒1/2个，切成2英寸条状 6）小南瓜1个，切成2英寸条状
调料
1）小洋葱1个，剁碎 2）黄油或人造黄油2汤匙 3）新鲜欧芹碎1汤匙 4）盐适量 5）新鲜胡椒碎 6）辣椒粉
做法
1）冲洗鱼排，用纸巾拍干，放一旁待用。
2）混和蔬菜在较浅1夸脱大小的耐温微波碗中。撒上黄油，盐和胡椒。盖上塑料膜。高火烹饪7—8分钟，直至蔬菜快熟。搅拌。撒上欧芹
3）将鱼片排列在蔬菜上，完全盖上蔬菜。
4）用盐，胡椒和椒粉慢慢调味，盖上塑料膜。高火烹饪7—8分钟，直至鱼片熟透，变得不透明。
5）食用前，加盖放置一旁3分钟。