贵妃鸡翅香气袭人

王朝百科·作者佚名  2009-11-22  
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鸡有很多做法,介绍一种贵妃鸡翅。它菜色泽金黄发亮,鲜中略带小荔枝味,质地柔糯,回味有葡萄酒的余香。

★材料:

翅中,葱姜蒜,红酒,番茄酱,盐、鸡精少许。

1.翅中洗净切两刀(不用腌),用纸巾擦干。

2.葱姜蒜切末。

3.锅内放油炸鸡翅。

4.金黄色捞出。

★做法:

1.锅内放油,放葱姜蒜末,炒香。

2.加入红酒,量要没过鸡翅。

3.放入番茄酱,我放了一袋。

4.烧开后放入鸡翅,中火煮。

5.汤收到一半时加盐、鸡精,快收干时关火,装盘,把锅里剩的汁浇在上面。

★总结:

1.鸡翅炸之前一定要用纸巾吸干水分,要不然炸的时候油到处乱溅,很容易烫伤。

2.火不能太大,要不红酒的味道很容易挥发,中火就好了。

 
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