秘制宫廷黄瓜酱

王朝百科·作者佚名  2010-05-23  
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秘制宫廷黄瓜酱

菜谱名称秘制宫廷黄瓜酱

烹制材料主料:黄瓜

辅料:五花肉、豆腐干、葱、姜、蒜、鸡蛋

调料:盐、味精、白糖、料酒、香油、甜面酱、淀粉

烹制工艺1、将黄瓜切丁加盐腌制,葱姜蒜切片,豆腐干切丁,五花肉切丁加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制备用;

2、坐锅点火倒油,将五花肉下锅煸炒变色,依次加入豆腐干、黄瓜略煸取出;

3、锅中加油,下葱姜蒜爆香,加入甜面酱、料酒、水、味精、白糖,将黄瓜、五花肉、豆腐干放入翻炒均匀,水淀粉勾芡、淋香油出锅即可。

菜品特点酱香浓郁,咸香脆爽。

 
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