秘制宫廷黄瓜酱

菜谱名称秘制宫廷黄瓜酱

烹制材料主料：黄瓜

辅料：五花肉、豆腐干、葱、姜、蒜、鸡蛋

调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、甜面酱、淀粉

烹制工艺1、将黄瓜切丁加盐腌制，葱姜蒜切片，豆腐干切丁，五花肉切丁加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制备用；

2、坐锅点火倒油，将五花肉下锅煸炒变色，依次加入豆腐干、黄瓜略煸取出；

3、锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入甜面酱、料酒、水、味精、白糖，将黄瓜、五花肉、豆腐干放入翻炒均匀，水淀粉勾芡、淋香油出锅即可。

菜品特点酱香浓郁，咸香脆爽。