招财进宝鸭
菜谱名称招财进宝鸭
菜谱释义饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望，配上鸭子营养更加丰富鲜美。
烹制材料主料：三鲜水饺、老鸭
辅料：香菜、葱、姜、笋
调料：盐、味精、胡椒粉、白糖、豆油、料酒
烹制工艺1、将鸭子处理干净，切成块过水焯烫备用；
2、锅上火加豆油烧热放入葱、姜煸香后再放入鸭块煸炒，加料酒炒至干香；
3、鸭块中冲入热水，加笋小火炖制40分钟后改大火烧制汤色浓白，放入三鲜水饺煮熟，加入盐、味精、胡椒粉调味，撒上香菜末即可。