黄花鱼粥

材料

鲜黄花鱼一条，大米300克。

调料

姜丝3克，香菜末5克，葱粒5克，熟色拉油50克，精盐、酱油各适量。

做法

①将大米洗净，用精盐腌拌，器皿内加水烧滚后下米，微波高火12分钟，先煮成粥。

②黄花鱼去鳞和内脏洗净，用精盐腌拌，放在器皿内煎至两面焦黄时，加入一汤碗清水，将鱼熬熟取出，拆肉，将鱼骨放回鱼汤内继续熬，熬好鱼汤后去掉鱼骨，将鱼汤倒入粥内加熟色拉油同煮，高火5分钟。

③食用时加姜丝、香菜末、葱粒、酱油即可。