中国膳食方法
作者：朱西杰，牛阳主编
ISBN：10位［7227035425］13位［9787227035428］
出版社：宁夏人民出版社
出版日期：2007-11-1
定价：￥22.00元
内容提要本书主要介绍中国文化中“饮食”的具体含义；儒家饮食文化对现代中国饮食的指导意义；道家饮食思想的真谛；佛家素食制度对中国人饮食生活方式的影响：“清真”饮食精华之处；《黄帝内经》饮食观；最后介绍胃肠病最新饮食方法。
本书通过中国传统饮食文化和现代营养学两个途径，结合儒、道、佛三家饮食理念和动植物知识，用通俗、生动的笔法，去分析各种正确的饮食方法，并在实际运用方面给予操作性的指导，使大众能够在轻松的阅读当中获得知识和方法，从而达到将日常饮食起到寓于保健、康复之中，起到防病、治病之目的。
作者简介朱西杰，中医学教授、主任医师、硕士研究生导师。现任中国中医药学会仲景分会委员，中国中医药学会脾胃病分会委员。国家中医药管理局西部地区中医药重点建设学科中医内科消化学科带头人，宁夏医学院中医内科学科带头人。主要从事仲景方治疗胃肠疾病的研究。主持、参与科研课题6项，发表论文30余篇。参编专著2部，参编教材3部。
目录1.饮食的含义与演变
古代食的含义
与食有关的词语
古代饮的含义
饮食的演变
古今饮食养生的原则
饮食宜忌
饮食三因制宜
食后调护法
饮食烹调法
饮食四大补养法
饮食中的禁忌
2.《周易》与药食文化
《周易》提供的饮食信息
象形饮食，同形相补
取类比象，爻类相连
盈虚消息，药食养生
七损八益
3.儒家饮食养生特色
固后天之本，及早食养，倡导食养“中庸”
食养关键在于饮食有节
先食疗、后药饵，倡导食物合理搭配
倡导饮食的时令性
讲究早食常宜早，晚食不宜迟，夜食反多损的原则，强调饮食“守礼”
饮食与情绪关系密切
4.道家饮食方法
以素养寿
食气
服食
食养
5.佛教饮食方法
佛教的饮食文化及其特点
佛教饮食仪轨和戒律
6.断食疗法与伊斯兰饮食文化
断食疗法的形成发展
断食三部曲
伊斯兰饮食文化的特点
认识回族封斋、开斋
断食疗法与伊斯兰饮食文化相互交融
7.《黄帝内经》饮食方法
《黄帝内经》饮食疗法的基本概念
《黄帝内经》论食养
《黄帝内经》中的饮食观
《黄帝内经》中的膳食文化
《黄帝内经》论“辟谷”
《黄帝内经》食疗的基本原则
《黄帝内经》饮食禁忌
《黄帝内经》论食补
《黄帝内经》饮食五味说的基本内容
8.胃肠病饮食方法
吃出水平，吃出记忆
“半饥饿”状态是儿童饮食的基础
提高食欲，祛邪为第一要务
胃肠病人如何服中药
饮食好坏是胃肠功能状态及发病的重要标志
胃病的调护并非“胃喜”为补
节食是配合胃肠病治疗的金钥匙
改变饮食结构——彻底治愈胃肠疾病的关键
“忌口”是减轻胃肠病复发的必由之路
建立胃肠病人食谱——配合治疗不可少
“医圣”张仲景食疗法