原料：
牛鞭、香葱、生姜、绍酒、芝麻、香菜末、精盐、味精、红油。
制作：
1、牛鞭洗净，入水锅加香葱生姜、绍酒煨至熟透，待冷却后切成薄片待用。
2、牛鞭片中放入芝麻、香菜末、盐、味精、红油拌匀，摆盘即可。
特点：
香辣适口，质韧粘糯。