磨盘柿
定襄东峪磨盘柿
东峪，在定襄县南庄乡境内，滹沱河畔。四山环绕，中间低洼，气候温和，水源充足，土壤肥沃，形成独特的小气候，是该区惟一的柿子产区。迄今已有60多年的栽培历史。东峪柿子主要以磨盘柿著称，该区共有柿树1万余株，年产量增加到850吨，成为山区农民治穷致富，振兴经济的一条重要途径。该地的柿果色泽美观，味甜汁多，鲜美，是高产的木本粮食，富有较高营养价值。100克成熟的果实中含有糖分12 18克，蛋白质0．7克，脂肪0．1克，含有维生素A、B，、B：、C等，其含量比苹果、栗都高。柿除生食外，可制柿饼、柿干、柿馅、酿酒、作醋。生食柿子有医疗作用，可降血压，治胃痛，解酒毒等。华北地区的磨盘柿、鸡心柿，是有名的重要土特产品。柿花还是良好的蜜源。
北京张坊镇是中国磨盘柿之乡，种植面积接近2万亩，每年产先柿600万公斤。据了解，这里种磨盘柿已经有600多年的历史了。
据方山县志记载，在明朝洪武年间，磨盘柿就成为贡品。他的特点是个大、皮薄、汤清、味甜、无核。磨盘柿因为果实有道明显勒痕，形似石磨而得名，平均单果重230克左右，最大可达500克左右，直径7厘米，果顶平或微凹，脐部微凹，果皮橙黄至橙红色，细腻无皱缩，果肉淡黄色，适合生吃。脱涩硬柿，果汁清凉透明，味甜如蜜，耐贮运，一般可存放至第二年的二、三月份。每年10月中旬到11月上旬集中上市。
磨盘柿需要特殊条件才能长好。它对温度有特殊要求，年均10度以下就塌架，对水、土壤、气候、光照也有特殊要求。易县磨盘柿易县磨盘柿畅销东北、西北各大城市，部分柿果还远销东南亚及俄罗斯等国家。
1999年被国家林业局、中国经济林协会命名为“中国名特优经济林磨盘柿之乡”，同时经中国国家工商总局注册为“九月九”牌商标。目前，磨盘柿产值已达2亿元，是主产区农业总收入的60%，占个别农户经济收入的85%。
易县山区栽种柿树已成为农家习惯和传统，直到现在，狼牙山下，易水河畔，尤以“九月九”牌磨盘柿最为著名，全县种植面积16万亩，240多万珠，年产量在亿斤上。