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干煸黄金土豆丝

王朝百科·作者佚名  2010-05-25  
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菜谱名称干煸黄金土豆丝

烹制材料主料：土豆丝400克

辅料：食用油、花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、香油

烹制工艺1、土豆切细丝，用水洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

2、生姜切片；大蒜剁末；干辣椒切丝。

3、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。

4、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、生姜片、大蒜末以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、加碘香醋，片刻后出锅装盘，淋上香油。

厨师贴士土豆丝一定要切细。

 
 
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